Organ adalah kumpulan beberapa jaringanyang secara bersama-sama melakukan tugas tertentu. Organ tumbuhan ada lima yaituakar, batang, daun, bunga, buah. Yang pertama kita bahas adalah akar alias radix.Akar adalah bagian utama dari tumbuhanberkarmus atau sudah memiliki pembuluh.Akar berkembang dari meristem apikal di ujung akar yang dilindungi kaliptra (tudung akar). Tudung akar berasal dari meristem apikal dan terdiri dari sel-sel parenkim.Tudung akar berfungsi sebagai pelindung.Meristem apikal selalu membelah diri menghasilkan sel-sel baru. sel-sel baru terbentuk pada bagian tudung akar atau bagian dalam meristem apikal.Pembelahan meristem apikal membentuk daerah pemanjangan atau Zona perpanjangan sel. Di belakangnya terdapat Zona differensiasi sel dan zona pendewasaan sel. Pada zona differensiasi sel, sel-sel akar berkembangmenjaadi beberapa sel permanen, misalnya beberapa sel terdifferensiasi menjadi xilem, floem, parenkim, dan sklerenkim.
